|
|
Gevulde Speculaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 klein ei voor de vulling
1 el geraspte sinaasappel- of citroenschil
1 el amandellikeur
300 g amandelspijs
Voor het deeg:
185 g zelfrijzend bakmeel
85 g donkere basterdsuiker
15 g speculaaskruiden
zout
120 g koude boter of margarine, in stukjes
30 g grof gehakte hazelnoten
1 - 2 el melk
Voorbereiding:
Vulling:
kneed het ei, de sinaasappelrasp en likeur door het amandelspijs.
Deeg:
meng het bakmeel met de suiker, speculaaskruiden en zout. Voeg de boter toe en meng het mengsel met de vingertoppen tot een kruimelig deeg. Kneed het mengsel daarna snel tot een soepel deeg. laat het deeg, verpakt in plasticfolie - 30 min. in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 175 graden celsius.
Deel het deeg in tweeen en rol beide delen uit tot een lap van - 15 x
Bereidingswijze:
Garneer het deeg met de noten en bestrijk het met melk. Bak de speculaas - 35 min. in het midden van de oven.
|
|
|